Fruto previne o câncer, diabetes e doenças cardíacas.
(Foto: Reprodução)
Nesta época do ano, chove muito na região amazônica.
O que se produz lá, ou você conhece, ou já ouviu falar: açaí.
Tem açaí o tempo todo.
Já são 22 mil famílias trabalhando com o açaí na região.
As cooperativas se organizaram para beneficiar os frutos e conseguir preços melhores.
Ao contrário do que se pensava, açaí não combate a anemia, mas tem muitas outras propriedades.
E para quem só pensa nas calorias de um bom pote de açaí... "Um copo contendo aproximadamente 100ml equivale a 67 calorias. Ou seja, é um fruto que contribui com o valor energético, sem dúvida. Mas, por outro lado, a quantidade de fibra, em torno de 6,7%, também é extremamente importante", ressalta a nutricionista Lúcia Yuyama, coordenadora de pesquisas do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa).
E tem mais: é antioxidante. "Segundo nossas pesquisas, tomar aproximadamente 100ml de açaí por dia é equivalente à proteção de um copo de vinho, por exemplo.
O perfil de gorduras do açaí é muito parecido com o do óleo de oliva, que é reconhecido por ter um perfil propício para a saúde. O açaí ajuda a prevenir, por exemplo, doenças que estariam relacionadas ao coração. Se você tiver uma dieta balanceada, com número máximo de calorias, poderia utilizar o açaí, limitando uma quantidade diária", diz o professor Jesus N.S. de Souza, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UFPA.
Para saber o que de fato nosso organismo aproveita dessa fruta, um grupo de pesquisadores testou o que acontece quando comemos açaí. "Cada voluntário consumiu 500ml", conta a engenheira de alimentos da UFPA Camila Bastos.
Durante 24 horas eles fizeram exames de sangue e urina.
E os resultados foram animadores. "A quantidade absorvida é pouca em relação ao que tem no açaí. Mas essa quantidade é suficiente para beneficiar a saúde. Podemos prevenir doenças cardiovasculares, câncer, diabetes", revela Camila Bastos.
Em forma de polpa, o açaí já ganhou meio mundo.
No Rio de Janeiro, o açaí é consumido com banana e granola.
Veja no vídeo abaixo, a reportagem de sobre sabores da amazônia, exibida na sexta-feira 12 de junho de 2009 no programa Globo Repórter, da Rede Globo:
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